在我们国家，自古就有“民以食为天”之说，吃饭自然要用到筷子，提起筷子，大家再熟悉不过了，每天吃饭的家伙什，一双筷子在手方便实用，除了舀汤以外，保你可以席卷全桌。

筷子，就是非常简单的小小的两根木质的东西，但是，它的作用却很大，而且对筷子的正确使用还蕴含着深邃的哲学原理。

可能，有一些人会好奇的质问，筷子？不就是拿来吃饭的工具而已，它还会蕴含什么哲学道理哦？

据了解，《周易》中有明八卦：乾、坎、艮、震、巽、离、坤、兑； 暗八卦：休、生、伤、杜、景、死、惊、开。 筷子有两根就是二，对应到八卦就是“兑”卦，是“口”的意思。筷子本身直，长对应八卦的“巽”卦，是“入”的意思。筷子一头方，一头圆，对应天圆地方，圆的象征天的这头往嘴里搁，就是“民以食为天”。

据了解，对于使用筷子还有很多讲究。首先就是大家聚在一起吃饭的时候，客人不能敲盘儿或者敲碟儿，这样是表示对主人做的饭菜不合口味不好吃；其次就是吃饭的时候不能拿筷子指着别人，这样是对别人的不尊重；再次就是在夹菜之前要确保自己的筷子是干净的，不要囫囵吞枣，携带米饭或者菜叶在上面，以免污染菜肴，也是对别人的一种不尊重和礼仪；还有就是夹菜的时候只能从上往下逐层夹，叫做“骑马夹”，从下往上翻着夹叫“抬轿夹”（地方又叫狗刨骚）是不允许的，特别是那个菜下面有什么肉之类或者比较适合某个人口味的配菜。

使用筷子也是一个熟能生巧的过程。用《周易》来诠释就是，一双筷子当中，一根为主动，一根为从动，主动为阳，从动为阴，一根动，一根不动，才能夹得稳，如果两根都动，或者两根都不动，就夹不住，需要讲究配合和协调，此为两仪之象；手持筷子，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国的阴阳原理，也有西方力学的杠杆原理。

还记得小时候，不会使用筷子，夹一次菜好长时间都夹不起来，或者是夹起来后掉在桌上或地上，经常会被父母训上几句：“我看你是不长耳训，手爪（不听使唤）了吗？教你那么多次了还是这个笨样子。”不过在教训的同时，父母往往会帮忙夹菜到碗里，又手把手地教我们怎么捏筷子，然后，叫我们自己试一下他们才感觉踏实。渐渐地，被骂的次数多了，筷子使用起来就越来越娴熟了。

在农村老家还流传着这样一种习俗，在盛饭的时候筷子不能插在米饭中，也不能横放在碗上，这样做就代表着香炉，只有祭奠死人才把三支筷子插到饭碗中央，把筷子横放在碗上，那是逢年过节的时候供奉老祖宗的时候才那样做；还有就是中国古代对死刑犯开刀问斩的时候，给他们吃的最后一碗饭才会把筷子插到中间；在饭桌上，这些都是对客人或者自家人的不尊重和不敬。

每每想到这些，就懂得了一些道理。不论是对于我们做人还是做事，都会不由得发出感慨，其实这简简单单的两根小棍里，有着大学问呢！

中国人用筷子吃饭，这个习惯几千年来也没有改变过。旧时人们闯荡江湖云游四海，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞掂。即便望了带，随手掰根树枝或芦苇，折断了，在石头上磨一磨，在水里洗一洗，也能当筷子用。

其实，仔细想想，我们每天使用的筷子里面就有信仰，从小父母或长辈们就在饭桌上告诉我们，如何做人做事，只有做好人才能做好事，举手投足都是一种理念，殊不知，这也是一种通达和智慧。

（来源：2014.06.01 潮州日报）